Il Gaudente Toscano

UNA Palazzo Mannaioni è una prestigiosa dimora storica del ‘500 con 47 camere, di cui 5 Junior Suite e 4 eleganti Suite. Il palazzo domina le vallate offrendo ai suoi ospiti un panorama veramente suggestivo. Gli arredi e i tessuti delle camere, nelle calde tinte della campagna toscana, ne fanno un luogo avvolgente dove godere del panorama circostante. Inoltre, gli amanti dello sport possono scegliere tra diverse attività tra cui golf, equitazione, mountain bike e trekking. Da UNA Palazzo Mannaioni è infatti possibile raggiungere in breve tempo il campo da golf a 18 buche del Castelfalfi Golf Club, convenzionato con l’albergo e a soli 10 km dal centro storico di Montaione. Vi sono, inoltre, due maneggi attrezzati per splendide cavalcate nella campagna circostante ed esiste la possibilità di noleggiare mountain bike per esplorare i percorsi collinari dei dintorni, a cui si aggiungono tracciati per il trekking perfettamente segnalati. Situato nel vecchio frantoio, con un soffitto a vela illuminato da un particolare sistema di luci, il Ristorante Mannaioni è caratterizzato da una sequenza spettacolare di volte a mattoni. Al suo interno si possono apprezzare i piatti tipici della tradizione culinaria toscana rivisitati in chiave moderna. Dal ristorante è possibile accedere direttamente alla piscina esterna. Su richiesta è possibile seguire lezioni di cucina curate dallo Chef, seguite da una degustazione dei piatti preparati dagli stessi ospiti. L’albergo dispone, inoltre, di una prestigiosa enoteca ricavata nella cantina del Palazzo, con una notevole selezione di vini d'eccellenza. “Lezioni di cucina in Toscana” e “Toscana meravigliosa” sono due delle offerta valide fino al: 31 dicembre 2014 di Palazzo Mannaioni.
UNA Palazzo Mannaioni
Via Marconi, 2
50050 Montaione (FI)
Per info e prenotazioni
Numero Verde 800 60 61 62
[email protected]
www.unahotels.it

Claudio Zeni

OCCASIONI DI VIAGGIO PER NATALE E CAPODANNO

VIAGGIO ALLA ‘FINE DEL MONDO’

Il Cile dei contrasti per una vacanza di Capodanno davvero particolare. Dall’Italia a Santiago (city tour) e poi via all’estremo sud della Patagonia ad ammirare pinguini reali all’interno ella riserva Bahia Inutil. Sosta ai ghiacciai Balmaceda e Serrano e poi Atacama alla scoperta della laguna Chaxa. Costo della proposta di Tour 2000 Gosudamerica (Tel. 011.5172748; 071.2803752 www.tour2000.it) di 14 giorni/11 notti 3890 euro. Volo da Roma-Milano, trasferimenti, hotel, prima colazione e alcuni pranzi. Partenza 27 dicembre.

NATALE E CAPODANNO A KRABI

Natale e Capodanno al sole di Krabi, l’isola di smeraldo nel sud della Thailandia, nel mare delle Andamne. Spiagge di sabbia bianchissima, fondali ricchi di banchi di corallo, movida notturna, cenone di San Silvestro. Dimensione Turismo di Treviso (Tel. 0422.211400 www.dimensioneturismo.com) ha in programma combinazioni di 11 giorni/8 notti a partire da 990 euro: volo da Milano Malpensa con Thai, trasferimenti, hotel quattro stelle in pernottamento e prima colazione. Partenza 28 dicembre a 1750 euro.

CAPODANNO IN VIETNAM

Brindisi di San Silvestro in Vietnam proposto da Go Asia di Ancona (Tel. 071.2089301 www.goasia.it). Il programma prevede tappe ad Hanoi, la baia di Halong, Huè e Hoi e Ho Chi Minh City (l’ex Saigon). Da qui a Cai Be per una crociera in barca lungo il delta del Mekong. Costo del pacchetto di 10 giorni/7 notti 2890 euro: volo da Milano, trasferimenti, hotel, pensione completa. Partenza il 22 dicembre.

BRINDISI IN INDIA

Brindisi di Capodanno a Bikaner, nel fiabesco nordovest dell’India. La proposta di Apatam Viaggi di Urbino (Tel. 0722.329488 www.apatam.it) prevede la partenza dall’Italia a Delhi, poi via verso Agra che ospita il Thai Mahal. Tappe successive Jaipur, Bikaner, Jaisalmer, Jodhpur e Ranakpur. Il tour raggiunge quindi Udaipur, dove si trova il più grande edificio del passato abitato da Mahajra. Costo del pacchetto di 12 giorni/10 notti 2300 euro. Volo da Milano-Roma e d altre città con Lufthansa, trasferimenti, hotel, mezza pensione. Partenza 26 dicembre.

Claudio Zeni

Top ten della settimana.

1.La strada verso casa
di F. Volo, Mondadori (€ 18,00)

2.Il bordo vertiginoso delle cose
di G. Carofiglio, Rizzoli (€ 18,50)

3. La banda Sacco
di A. Camilleri, Sellerio (€ 13,00)

4. Argento Vivo
di M. Malvaldi, Sellerio (€ 14,00)

5. Una sera a Parigi
di N. Barreau, Feltrinelli (€ 15,00)

6. La mano
di H. Mankell, Marsilio ((€ 12,00)

7. Palazzo Sogliano
di Sveva Casati Modignani, Sperling & Kupfer (€ 19,00)

8. Marina Bellezza
di Silvia Avallone, Rizzoli (€ 18,50)

9. E l’eco rispose
di Khaled Hosseini, Piemme (€ 19,90)

10. Livelli di vita
di Julian Barnes, Einaudi (€ 16,50)


LO SCAFFALE

Laboratorio di educazione sessuale e affettiva
di Caterina Di Chio, Erickson (€ 18,50)
L’educazione sessuale e affettiva a scuola è una questione delicata, carica di dubbi, perplessità e domande: è forse troppo presto? È compito dell’insegnante? Ci si deve limitare all’informazione e lasciare l’educazione alle famiglie? L’autrice accompagna e orienta l’insegnante nell’accogliere questa sfida, ispirandosi alla prospettiva educativa socio-costruttivista e al modello narrativo per l’educazione sessuale.

L'uovo del mare e altre storie per bambini Asperger
di Claudia Ferrarsi, Erickson (€ 13,50)
Disegnare e raccontare storie partendo dai dettagli più accattivanti e intriganti, facendoli prevalere sul tutto, persino sul senso degli eventi: è questo ciò che propone Claudia Ferraris con le sue fiabe, il contrario di quanto comunemente fanno autori e disegnatori per bambini. Sono l'angolo dell'occhio di un personaggio o un filo d'erba o un qualunque altro piccolissimo particolare a prendere posizione per primi nel racconto, che poi si allarga e diventa storia.


Matematica al volo in quinta con la LIM (KIT: libro + CD-ROM)
Calcolo e risoluzione di problemi con il metodo analogico
di Camillo Bortolato, Erickson (€ 27,00)
Matematica al volo in quinta rappresenta la continuazione de La linea del 20, La linea del 100, La linea del 1000 e Matematica al volo in quarta e completa la serie di manuali operativi rivolti alla scuola primaria. Con i suoi oltre 430 esercizi, che presentano le caratteristiche tipiche del Metodo Analogico, il volume si propone di sviluppare e potenziare il programma convenzionale di quinta, oltre a suggerire una serie di attività di preparazione alla scuola secondaria di primo grado.

Il ritorno di Frankenstein e altre storie
di Scooby-Doo, Piemme (€ 15,00)
Guai in vista per Scooby e i suoi amici! Questa volta si troveranno faccia a faccia con una statua di Frankenstein che prende vita, con un terribile stregone mascherato e con uno spettro sbucato da un computer. Ma Scooby e i suoi amici hanno sempre la soluzione per tutti i cas...

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Il Quellenhof, lo splendido resort quattro stelle deluxe della val Passiria immerso in 7000 metri quadrati di parco ai bordi del bosco e a soli 10 chilometri da Merano, quest'anno festeggia i suoi primi novanta anni. Era il 1923 quando i nonni di Heinrich Dorfer hanno acquistato il Quellenhof. Inizialmente l'hotel era una trattoria rinomata per la trota pescata direttamente dal vicino fiume Passirio e il turismo esisteva solamente a Merano. Con gli anni la struttura è cresciuta ed è diventata un albergo a cui si è affiancato nel 1973 il primo campo da tennis dell'Alto Adige, fatto costruire da mamma Dorfer. Nel 2003 il tunnel, appositamente pensato, ha spostato la strada provinciale alle spalle del complesso, allontanando il traffico, e infine il 2013 ha portato altre ristrutturazioni importanti e novità: l'ampliamento del bar, la cigar lounge, la terrazza e il “miglio dello shopping” con abbigliamento elegante e sportivo di marchi prestigiosi. Tra i negozi anche la bottega di un orefice tirolese rinomato per aver realizzato un cappuccio per falconi tempestato di diamanti commissionato da uno sceicco di Dubai. E ancora il grazioso negozio con una selezione di decorazioni, profumi per ambienti, candele, accessori, morbide coperte, cuscini, foulard, bigiotteria e gli stessi cosmetici utilizzati durante i trattamenti benessere (Ligne St. Barth, QMS!, Thalgo, Piotaz, Sharu, Maria Galland). Tante novità quindi che rendono ancor più invitante lo splendido resort. Al Quellenhof è facile farsi viziare dal comfort elegante di un hotel di lusso che negli anni ha saputo mantenere quell'atmosfera accogliente tipica della tradizione alberghiera di famiglia. E in quest'anno importante, per celebrare il novantesimo anniversario, il Quellenhof Resort ha pensato di premiare i suoi ospiti con un concorso a cui è facile partecipare. E' sufficiente collegarsi direttamente al sito e compilare il modulo d'iscrizione. Si avrà così la possibilità di vincere un viaggio da sogno: una settimana per due persone in suite con trattamento di mezza pensione gourmet e tutti i servizi all-inclusive offerti dal resort, per un valore totale di duemila euro! Per un inverno speciale di benessere e relax si può approfittare dell'offerta prenatalizia“Inverno e benessere” a un prezzo speciale: tre notti in un'accogliente suite con trattamento di mezza pensione, 8.000 mq di benessere & Spa con regalo alla partenza a partire da 305 euro per persona dal 3 novembre al 22 dicembre 2013 (con arrivo domenica, lunedi o martedì). Nel pacchetto è anche compreso il programma di attività come nordic walking, acqua gym, mountainbike e yoga, oltre all'uso gratuito dei campi da tennis, del miniclub per i bambini (dalle 9 alle 21) e l'interessante proposta golf con prezzi ridotti sul green fee a San Martino (a soli cinque minuti dal Quellenhof) dove è presente un...

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De Rotterdam è il nome dell'ultimo progetto di Rem Koolhaas e il suo studio OMA, uno dei più grandi nomi sulla scena architettonica internazionale. Completato il 21 novembre, dopo nemmeno 4 anni di lavori, ha trasformato l'aspetto del caratteristico skyline di Rotterdam. L’edificio è concepito come una “città nella città” e si compone di tre torri collegate tra loro che offrono uno spazio totale di 160.000 m², all’interno delle quali sono distribuiti uffici, appartamenti, un hotel, sale per conferenze, ristoranti, negozi e una palestra. Le torri fanno parte di un ambizioso progetto di ristrutturazione in corso nel vecchio porto di Rotterdam, il Wilhelminapier, accanto al ponte Erasmus e lungo la Mosa. L’obiettivo è quello di trasformare il quartiere in una vivace zona dove confluiscono le attività cittadine con negozi, uffici, alloggi e spazi per il tempo libero. L’edificio sorge su un’area equivalente a quella di un campo da calcio e, con i suoi 60.000 m² di uffici e 240 appartamenti, si appresta a diventare la zona più densamente popolata del paese. Nel mese di gennaio 2014 inoltre, è prevista al suo interno l'apertura del nuovo HotelNhow Rotterdam, il terzo hotel della linea Nhow della catena spagnola, composto da 285 stanze e dedicato al design e all’arte olandese. Anche la sostenibilità gioca un ruolo importante nel progetto, poiché il De Rotterdam mira ad essere una delle costruzioni più green d’Olanda. Tutti gli uffici sono di classe energetica A, e l’energia di cui necessitano è prodotta da pannelli solari collocati sul tetto e da nove turbine eoliche. La climatizzazione per il riscaldamento e il rinfrescamento dell’edificio invece, utilizza l’acqua della Mosa. Il De Rotterdam prende il nome da una delle due navi della Holland America Line, conosciute per aver portato dal Wilhelminapier migliaia di emigrati europei verso gli Stati Uniti. Molti altri grattacieli che sorgono in questa zona, nel quartiere di Kop van Zuid, sono stati progettati da architetti di fama mondiale quali Norman Foster, Alvaro Siza, Renzo Piano e Mecanoo. Oltre 40.000 disegni, 800 operai e 4 anni sono stati necessari per realizzare questa costruzione che diventerà presto una delle icone architettoniche della città. Al momento l'85 % dell’edificio è stato acquistato o affittato, (il 100% verrà probabilmente raggiunto nell’autunno 2014) e si prevede che circa 5.000 persone lo occuperanno ogni giorno. Rem Koolhaas e il suo studio OMA sono leader mondiali nel campo dell'architettura e si sono aggiudicati numerosi premi internazionali tra cui il Pritzker Architecture Prize nel 2000, il Praemium Imperiale (Giappone) nel 2003 , la RIBA Gold Medal (Regno Unito) nel 2004, il Mies van der Rohe Prize for Contemporary Architecture assegnato dall'Unione Europea (2005) e il Leone d'O...

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Perrier-Jouët, distribuita in Italia da Antinori, lancia il circuito delle “Maisons Recommandées”: un selezionatissimo numero di enoteche, winebars, ristoranti e luoghi di incontro per appassionati di bollicine d’autore, dove sarà possibile degustare al calice gli champagne della Maison in un’atmosfera arricchita da personalizzazioni d’ambiente nello stile peculiare Perrier-Jouët, con richiami attualizzati alla Belle Epoque. La Maison Recommandée Ristorante Santa Elisabetta presso l’Hotel Brunelleschi di Firenze, si propone d’ora in poi come punto di riferimento per gli amanti dello champagne di qualità e dell’inconfondibile eleganza Perrier-Jouët. Il progetto “Maisons Recommandées” dà finalmente la possibilità agli appassionati di assaporare il fascino, la finezza e la complessità degli champagne Perrier-Jouët anche al bicchiere, con un’accoglienza che richiama la personalità della Maison Belle Epoque, il rifugio di lusso e di eleganza di Epernay. Dal Grand Brut alla Belle Epoque, la Cuvée de Prestige di Perrier-Jouët, i vini prodotti dalla Maison sono contraddistinti da una grande qualità e da uno stile inconfondibile, espressione perfetta della ricchezza dei vigneti dell’azienda che si sviluppano nel cuore del “triangolo magico” dello Champagne, tra Cramant ed Avize, Ay e Dizy, e Mailly. Perrier-Jouët è una Maison fortemente esclusiva, che produce Champagne dal 1811. Grazie a vigneti di eccezionale qualità, la Maison è riconosciuta soprattutto per l’eleganza dei suoi vini. Nei suoi 200 anni di vita, la Maison Perrier-Jouët ha visto succedersi soltanto 7 Chefs de Cave, ognuno dei quali cresciuto alla scuola del suo predecessore, come straordinari artigiani che gelosamente tramandano i segreti del mestiere da una generazione all’altra. Custode di questa arte dal 1993, Hervé Deschamps ha trascorso 10 anni con il suo maestro e mentore André Baveret per riuscire ad apprendere le tecniche ed il fine sapere dell’originale stile creato da Nicolas Perrier per questo straordinario Champagne. Condividendo il pensiero e l’approccio artistico dei maestri artigiani, Hervé Deschamps considera ogni cuvée un pezzo unico, seguendo un approccio originale nell’assemblaggio, guidato da intuizione ed esperienza e conferendo ad ogni vino il fascino, l’eleganza e la finezza che sono il tratto caratteristico dello stile Perrier-Jouët. Dal 1902, anno in cui Emile Gallé ha ridisegnato la sua bottiglia, Perrier-Jouët ha unito nel suo patrimonio l’arte alla creatività. Oggi la Belle Epoque incarna l’intera filosofia della Maison: la ricerca permanente dell’eleganza e del piacere. www.perrier-jouët.com
www.hotelbrunelleschi.it

Claudio Zeni

Mare turchese, sabbia fine, divertimento e tramonti che lasciano senza fiato, l’ultimo paradiso del Mediterraneo non delude e da secoli ammalia chi raggiunge le sue coste. Grotte nascoste, mulini a vento, antiche torri di difesa, necropoli e rovine risalenti al periodo Romano; per scoprirle tutte è sufficiente un giro dell’isola dall’alba al tramonto. La leggenda narra anche che un tempo l’isola fosse il luogo preferito dai pirati che nascondevano qui i loro preziosi tesori. Credenze popolari andate ormai perdute ma che conservano un fondo di verità; lontano dalle spiagge e dai luoghi più frequentati sono infatti numerosi i piccoli e grandi “tesori” che l’isola riserva ai visitatori più curiosi e intraprendenti. La scoperta dei luoghi più segreti di Formentera inizia nell’estrema punta est dell’isola, al margine dell’altissima scogliera dove sorge il Faro del La Mola, punto privilegiato dove assistere al sorgere del sole, che timido si alza dalle acque del mare. La torre bianca si erge maestosa e sovrasta l’ambiente circostante, brullo e tipicamente mediterraneo. La zona esercita un fascino magnetico che ha saputo conquistare anche il famoso autore di racconti fantastici Jules Verne, che ambientò parte del romanzo ‘Le avventure di Ettore Servadac’, proprio in questo luogo selvaggio. I mulini fanno parte del tipico paesaggio di Formentera e, pur avendo perduto da tempo la loro funzione originaria, ricordano ai turisti il passato dell’isola. Si crede che proprio il nome della Isla Bonita derivi da forment o froment, nome catalano del grano, e che quindi la popolazione in passato si dedicasse principalmente a questa attività. Il mulino di El Pilar, la cui sagoma si staglia sull’altopiano de La Mola, è quello che illustra meglio le caratteristiche di questi edifici e dell’industria della macinazione, essendo stato ristrutturato recentemente e visitabile; un tuffo nel passato e nelle antiche tradizioni assolutamente da non perdere. Scendendo lungo la strada principale che porta a La Mola, si trova una testimonianza del passaggio Romano sull’isola. Nella zona di Can Pins sono stati scoperti dei resti di un antico edificio militare – castella – una fortificazione costruita in una posizione strategica per permettere il controllo di entrambi i versanti dell’istmo centrale, accompagnata poco lontano da una piccola necropoli. Alle spalle della cala di Es Pujol, si trova un altro importante sito archeologico che testimonia la presenza di abitanti sull’isola già intorno al 2.000 A.C. I resti rinvenuti a Cana Costa appartengono al più grande sepolcro megalitico localizzato nelle isole e, da studi recenti, si ipotizza si tratti di una costruzione importante, più estesa di un semplice dolmen e risalente all’età del Rame. Non lontano dalla sito, si trova forse una delle più spettacolari grotte dell’isola, Cova d’en Jeroni, formatasi nelle profondità dell’isola almeno 3 milion...

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Il Beach Inn del Sunset at the Beach Resort di Montego Bay è stato completamente rinnovato e ribattezzato The Oasis at Sunset. Aperta dal 12 dicembre 2013 , questa vera “oasi “ di benessere concepita come “boutique property”, include 124 camere di categoria superiore sontuosamente arredate, spiaggia privata con sezione nudisti e la possibilità di usufruire di tutti i servizi offerti dell’annesso Beach Resort. Agli ospiti viene offerta la possibilità di accedere ad un check in privato con servizio di portierato dedicato. I transfer da e per l’aeroporto internazionale Sangster sono inclusi per gli adulti, così come l’accesso al centro fitness e al centro benessere (trattamenti particolari a pagamento). Vengono offerte lezioni di pilates, yoga e aerobica con istruttori specializzati. Per quanto riguarda i pasti non c’è che l’imbarazzo della scelta fra i sei ristoranti dell’albergo! Si spazia dalla cucina tipica jamaicana del “Fusion”, ai classici italiani di ”La Bella Vita”, ai menù orientali del “Silk Road”, al più casual Sunset Beach Grill e così via. Per godersi un drink la scelta invece spazia fra gli otto bar di cui tre posizionati direttamente sulla spiaggia. Paradiso per i bambini ( e non solo) è il Pirate’s Paradise Water Park, il parco a tema con nave dei pirati, ponte e scivoli nell’acqua dove simpatici animatori potranno intrattenere i vostri figli con divertentissimi programmi ideati apposta per loro. Attività di intrattenimento sono previste anche per gli adulti : per fare solo qualche esempio nella settimana di Natale l’albergo offrirà lezioni di cucina jamaicana, di creazione di gioielli e bigiotteria, di decorazione di dolci natalizi. Trattandosi della Jamaica, la musica e il ballo sanno sempre presenti per allietare le vostre giornate con artisti dal vivo. www.sunsetresorts-jamaica.com/

Claudio Zeni

Gli amanti della buona cucina avranno piacere di sapere che questo inverno chef super-stellati vizieranno i loro ospiti con vere e proprie prelibatezze gastronomiche al Carlton Hotel St. Moritz e allo Tschuggen Grand Hotel di Arosa. Allo Tschuggen di Arosa, dal 9 all’11 di gennaio 2014 si svolgerà, infatti, lo Tschuggen Gourmet Tour con la partecipazione di non meno di sei top chef che prepareranno le loro delizie culinarie con il coordinamento dello chef Dieter Müller. Durante il St. Moritz Gourmet Festival, invece, dal 27 al 30 gennaio, lo chef ospite del Carlton Hotel St. Moritz sarà nientemeno che Yoshihiro Takahashi, lo chef giapponese tristellato, maestro di cucina Kaiseki – che nella gastronomia giapponese indica una forma di pasto tradizionale che include tante piccole portate -. E ultima news, ma non per questo meno importante, i fratelli Roberto ed Enrico Cerea torneranno al Carlton Hotel St. Moritz anche questo inverno: dopo il successo della scorsa stagione il Ristorante Da Vittorio-St. Moritz inizia una nuova fase con la supervisione degli chef tristellati di Bergamo. Da Vittorio – St. Moritz: fase due! Per gli intenditori il St Moritz Gourmet Festival è un appuntamento da non perdere. Quest’anno, lo chef Salvatore Frequente del Carlton Hotel St.Moritz accoglierà nella sua cucina lo chef giapponese tristellato Yoshihiro Takahashi. La sua interpretazione contemporanea della cucina Kaiseki, che riflette esclusive influenze francesi, promette d’essere un’esperienza culinaria per tutti i sensi! Il ristorante di Takahashi, il Hyotei di Kyoto è famoso da 400 anni per questo particolare tipo di cucina e, sotto la sua supervisione come capo chef, in una famiglia di chef giunta alla 15° generazione, è stato insignito di ben tre stelle Michelin. Al Carlton Hotel arriverà accompagnato dall’head chef Takuji Takahashi del Ristorante Kinobu di Kyoto. Questo team di due chef rappresenta oggi la punta di diamante della gastronomia in Giappone ed è stato incaricato dalla Japanese Culinary Academy di deliziare gli ospiti del festival a St.Moritz. Con il pacchetto St. Moritz Gourmet Festival quest’anno gli ospiti del Carlton Hotel St. Moritz non solo avranno l’opportunità di assaggiare la cucina Kaiseki dello chef ospite ma anche di partecipare al Welcome Cocktail Party al Kempinski Grand Hotel e al leggendario Kitchen Party al Badrutt’s Palace. L’offerta è valida dal 27 al 30 gennaio 2014 e include 3 notti, sistemazione in Junior Suite o Suite con buffet breakfast e tre eventi serali come detto sopra, servizio maggiordomo privato e uso della Carlton Spa di 1200 mq. I prezzi partono da 1670 CHF (circa € 1390) a persona. Per prenotazioni e Informazioni telefonare al Carlton Hotel St. Moritz +41 (0)81 836 70 00 . Non da meno lo Tschuggen Gourmet Tour, senza...

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Chi l’ha detto che il pranzo di Natale non possa coniugare gusto a leggerezza e attenzione alla salute? Per chi non vuole rinunciare al piacere di una cucina di alto livello durante le Feste ma anche in ogni altro momento dell’anno, Gusto in Scena mette sotto l’albero le ricette di alcuni grandi chef e pasticceri che hanno saputo sostituire, attraverso la ricerca e la creatività, ingredienti di cui spesso si abusa in cucina. I cuochi che sfideranno sul palco di Gusto in Scena (in programma dal 16 al 18 marzo 2014, alla Scuola Grande di San Giovanni Evangelista di Venezia) saranno infatti chiamati a interpretare la “Cucina del Senza”, tema proposto da Marcello Coronini per la sesta edizione della manifestazione da lui ideata e curata. Nel 2014 alcuni importanti nomi della ristorazione di alto livello e grandi pasticceri saranno infatti invitati a dare vita alla realizzazione di piatti “senza… grassi o senza… sale o di dessert senza… zucchero”. Tra coloro che si confronteranno durante Chef in Concerto - Il congresso di alta cucina - non poteva mancare un maestro della pasticceria come IginioMassari. A lui Marcello Coronini ha chiesto di ideare, ispirandosi al tema di Gusto in Scena, una ricetta senza Zucchero, da proporre per le Feste natalizie. Massari, già straordinario interprete dell’edizione 2013, ha scelto di proporre agli appassionati gourmet “Cake all’olio d’oliva”, un dolce capace di rapire i palati più golosi, nonostante lo zucchero sia completamente assente. Non un plumcake qualsiasi bensì una dolcezza da concedersi in qualsiasi momento della giornata, dedicato a chi vuole mantenersi in forma, a chi fa sport, a chi non vuole rinunciare ai peccati di gola ma è attento alla salute. Una creazione che rispecchia gli obbiettivi di Gusto in Scena, che si propone di dare vita a un nuovo concetto di cucina italiana, attraverso un ulteriore sviluppo dell’importante studio avviato da Coronini sul tema “Cucinare con... cucinare senza...”. Nel 2011, a Lugano, oggetto del tema sono stati i GRASSI. Il 2012 con Cucinare con…cucinare senza…SALE è stato l'anno dell'ottenimento del patrocinio del Ministero della Salute e un intervento di un suo rappresentante. Per il 2013 Gusto in Scena ha proposto il “Cucinare piatti “salati” con… Cucinare dessert senza... Zucchero”. Nel 2014 protagonista sarà la “Cucina del senza” e chiunque partecipi alla kermesse potrà avere per sé un ampio patrimonio di ricette di piatti senza sale, di proposte senza grassi e di dessert senza zucchero il tutto all’insegna del gusto.

ECCO LA RICETTA:
CAKE ALL'OLIO D'OLIVA
di Iginio Massari

300 g isomalt da incorporare
300 g di uova da incorporare alternando la farina
50 g succo d'arancia
3 g sale
2 bucce d'arancia grattugiata- scaldare a 40 °C e mo...

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