Il Gaudente Toscano

Sarà il territorio, fra tradizione e creatività, il tema della 2° edizione della Festa della Gastronomia che coinvolgerà l’intera Francia il prossimo 22 settembre, primo giorno d’autunno. Un tema scelto dal pubblico: appassionati di gastronomia, francesi e di tutto il mondo, lo hanno votato via internet e facebook, preferendolo, con il 58% dei voti, agli altri 2 temi proposti, “elogio della manualità” e “cuciniamo insieme”. L’edizione 2012 della Festa della Gastronomia celebrerà dunque la varietà e la creatività del territorio e una gastronomia ricca, vitale, fortemente legata alle tradizioni e al savoir-faire di chef e produttori. La festa non è soltanto un momento di condivisione e convivialità, ma è anche un grande strumento di promozione del territorio e del turismo, e uno stimolo all’economia locale. In collaborazione con Atout France, la Festa della Gastronomia contribuisce inoltre alla promozione della gastronomia francese all’estero. E quest’anno sarà ancor più internazionale, con una forte presenza e grandi eventi fuori dalla Francia, a cominciare da New York, e pic-nic, banchetti, dimostrazioni di grande cucina, animazioni nei ristoranti, ma anche da artigiani, nei grandi magazzini, nelle ambasciate. Padrino d’eccellenza dell’edizione 2012 il grande Michel Guérard, chef innovativo e famoso in tutto il mondo, uno dei “padri fondatori” della «Nouvelle Cuisine» con Paul Bocuse, i fratelli Troisgros, Roger Vergé, Alain Chapel, Alain Senderens, Jean Delaveyne, nonchè creatore della Grande Cuisine Minceur®, e della Grande Cuisine Gourmande, e fondatore dell’«Institut Michel Guérard – Ecole de Cuisine de Santé®», destinato ai professionisti della cucina della salute, che aprirà le porte ad Eugénie-les-Bains a fine autunno 2012. Guérard sovrintende quest’anno anche il primo concorso di cucina-amateurs, riservato a dilettanti e appassionati, con gran finale a Dax nelle Landes, dove i concorrenti finalisti si cimenteranno in una rivisitazione della classica ricetta del magret de canard. Il calendario dei vari appuntamenti della Festa della Gastronomia 2012, tutti concentrati in uno stesso giorno, il 22 settembre, è straordinariamente ricco, e si arricchisce ogni giorno, come si può seguire sul sito www.fetedelagastronomie.com

Claudio Zeni