Il Gaudente Toscano

Il prossimo 26 settembre lo chef Michelino Gioia del ristorante The Cesar, dell’antica dimora La Posta Vecchia Hotel di Palo Laziale, renderà omaggio a Krug Grande Cuvée, l’emblema della prestigiosa Maison de Champagne, con un menù degustazione realizzato per l’occasione. Il perlage del pregiato Champagne abbraccerà i sapori mediterranei che caratterizzano la cucina dello chef partenopeo che predilige i prodotti del territorio laziale per creare contrasti e sapori eleganti e sofisticati che ben si abbinano a Krug Grande Cuvée. Krug Grande Cuvée è la prima cuvée di prestigio a essere creata ogni anno dall’assemblaggio di 120 vini, di dieci o più annate, e racchiude in un unico vino la passione, la tenacia e la lungimiranza che da sempre guidano la Maison de Champagne e che meglio rappresenta l’eccellenza artigianale di Krug. Per l’occasione lo chef da oltre dieci anni alla guida del ristorante The Cesar, 1 Michelin, de La Posta Vecchia, porterà in tavola uno speciale menu di sei portate abbinato alle note di Krug Grand Cuvée. La speciale cena gourmet avrà inizio con un Benvenuto dello Chef con Krug Grande Cuvée, seguito da Scampi, stracciatella di bufala, shiso liquido e aria di lime e dalle Capesante, galletta croccante, salsa di mele e patate affumicate. Come primo piatto sarà servito il Risotto azienda “Ecorì”, mazzancolle, limoni canditi e timo mentre come secondo di pesce lo chef cucinerà la Ricciola, crema di mandorla e cannolo di zucchine per concludere con le Fragole, yogurt, mela verde e Champagne. Cena degustazione Krug Grande Cuvée: Menù Krug Grande Cuvée 120€, a persona, vini esclusi Bottiglia Krug Grande Cuvée 160€ - Flûte Krug Grande Cuvée 30€
www.lapostavecchia.com

Claudio Zeni