Il Gaudente Toscano

  1. CESENA WINE FESTIVAL LANCIA IL ‘DERBY DEL SANGIOVESE’

    AvatarBy claudiozeni il 24 Oct. 2012
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    Un derby molto speciale fra Chianti toscano e Sangiovese di Romagna; un pomeriggio di riflessioni pubbliche dove giornalisti, degustatori, wine writers, rappresentanti delle istituzioni legate al vino, tecnici delle università e delle aziende, enologi e imprenditori ragioneranno sul Sangiovese; un’intera giornata di degustazioni in cui i campioni di Romagna e Toscana, accompagnati dal meglio dell’enologia dei due territori, duetteranno a distanza per prolungare la sfida anche fra il pubblico degli enoappassionati. Sono questi gli ingredienti principali della prima edizione di Cesena Wine Festival, appuntamento che il 3-4 novembre 2012 chiama a raccolta produttori, giornalisti, degustatori, enonauti. Nato da un pool di imprenditori romagnoli del vino uniti nel Consorzio Produttori di vino e di olio delle Colline Cesenati, l’evento vuole valorizzare le eccellenze enologiche del territorio, in luoghi simbolo della cultura della città, la Biblioteca Malatestiana, Mémoire du monde dell’Unesco, dove avrà luogo il convegno e lo storico teatro Bonci sede dei banchi d’assaggio e del concorso. Tema centrale di quest’anno del Cesena Wine Festival è quindi il Sangiovese, vino e vitigno simbolo della Romagna, diffuso, usato e abusato in tutta Italia e nel mondo e che negli anni ha trovato in Toscana il luogo d’elezione. E proprio con il Chianti si apre la sfida, un vero e proprio derby del Sangiovese, dove domenica 4 novembre, otto campioni del Sangiovese di Romagna Doc si confronteranno alla cieca con otto campioni del territorio del Chianti. A giudicarli una giuria tecnica composta da esperti (sommelier, enologi, giornalisti), a cui si affiancherà il contributo di una giuria popolare. Al convegno ‘Contadino o Manager? – Nuove generazioni del vino nelle secche del mercato, fra territorialità e globalizzazione’, previsto per il pomeriggio di sabato 3 novembre, il compito di sondare problematiche e punti di forza del sangiovese, le sue diverse geografie di produzione e diffusione, le opportunità di penetrazione sul mercato italiano e internazionale, le incognite e le potenzialità legate ai cambiamento generazionale dei player del vino, con approfondimenti tecnici e tematici, interventi dei protagonisti della filiera, contributi da parte delle istituzioni e stimoli dalla stampa specializzata nazionale. Fra i relatori, Carlo Ottaviano direttore editoriale di Gambero Rosso, il professor Claudio Riponi Presidente del corso di Laurea in Viticoltura e Enologia della facoltà di Agraria dell’Università di Bologna e Piera Alberta, Marketing manager Duca di Salaparuta che dalla Sicilia lancia una provocazione, presentando il case history del Nero d’Avola e la sua massiccia diffusione nel circuito dell’ospitalità della costa romagnola. A moderarli Gianluca Semprini, volto noto delle news di Sky Tg 24. Sempre domenica 4 novembre, dalla 10,00 alle 21,00 via libera nel foyer del Teatro Bonci a...

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  2. VINI CAPITONI E ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE INSIEME A TUSCANY WINE

    AvatarBy claudiozeni il 23 Oct. 2012
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    Il cuoco Flavio Biserni del Ristorante Antica Fattoria del Grottaione di Montenero d'Orcia (Gr) ha presentato nell’ambito del recente ‘Cooking show’ di Tuscany Wine tenutosi di recente ad Arezzo due piatti: la ‘Zuppa di spinaci e ricotta detta all'aricidossina’ e ‘L'Antico peposo’ in abbinamento a due celebri vini dell’azienda di Marco Capitoni di Pienza (Si): ‘Frasi 2008" e "Orcia Doc 2009". “Frasi rappresenta la mia selezione aziendale – esordisce Marco Capitoni - esso viene prodotto solo nelle annate in cui la bontà dell'andamento stagionale lo consente ed è l’espressione del nostro vigneto più vecchio, un appezzamento impiantato nel 1973. L'uvaggio è composto delle varietà più classiche della Toscana e poi, complice l'uso della botte grande di legno per l'affinamento, otteniamo un vino dai tratti molto tradizionali, dove emergono i caratteri decisi del territorio, segni forti della toscanità". ‘Frasi’ è, infatti, il vino di Marco, dove ogni frase, una per ogni annata, racconta metaforicamente il carattere di una vendemmia, gli stati d'animo di un anno di vita. Nell’annata 2008 troviamo la seguente frase "Nei gesti, il sapere...Manualità", dove il lavoro dei contadini è una manualità tramandata di padre in figlio, in gesti dettati dalla saggezza dell’esperienza più che dalla consapevolezza tecnica. “Aspiriamo ad essere custodi di questa saggezza secolare – prosegue Marco Capitoni - sono gesti che abbiamo osservato, ripetuto ed integrato con le conoscenze tecniche di cui oggi disponiamo. Ci piacerebbe contribuire a rendere merito alle persone che ci hanno preceduto e che raramente hanno visto riconoscere il valore della loro opera”. L’Orcia D.O.C. è, invece, il frutto di quattro ettari di vigneto impiantato nel 1999. Ottimamente esposto a mezzogiorno con le chiome delle viti che proiettano le loro ombre in modo perfettamente perpendicolare ai pedoni è un vino con aromi che ricordano frutti rossi e neri, sentori di tostatura, lievi speziature, armonia ed equilibrio con allunghi ricchi di sapidità. “Caratteristica quest'ultima, dovuta proprio alla particolarità dei terreni dove vivono le viti e che conferisce ai vini una personalità unica e molto riconoscibile, motivo per noi, di grande soddisfazione” conclude Marco Capitoni.

    Claudio Zeni
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  3. IL CIOCCOLATO PROTAGONISTA AL GRAND HOTEL TERME ROSEO

    AvatarBy claudiozeni il 21 Oct. 2012
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    Tornano a bagno di Romagna i “Giorni del cioccolato” la manifestazione più dolce dell'anno. Nei giorni 9 – 10 – 11 novembre prossimi, negozi, ristoranti, bar arricchiranno le loro vetrine con allettanti offerte al cioccolato. Un appuntamento a cui non poteva mancare il Grand Hotel Terme Roseo che, in linea con lo spirito della manifestazione, ha preparato, in occasione di questa tre giorni, alcune offerte interessanti per i propri ospiti. D'altra parte l'esperienza degli anni passati insegna che saranno giornate trionfali per i golosi, i quali potranno gustare, nel comune dell'alta valle del Savio, il cioccolato preparato in mille modi diversi: gelati, piadina romagnola farcita con creme al cacao, torte, creazioni ad hoc, ovviamente, a tema. Tre giornate nel corso delle quali si potranno effettuare degustazioni guidate, allietate da intrattenimenti musicali, con giochi e spettacoli per bambini, il concorso per la migliore torta al cioccolato e proposte per trattamenti benessere al cioccolato. Ed è in questo comparto che entra in gioco la professionalità, l'esperienza e la raffinata perizia del personale che opera nella Beauty Farm del Grand Hotel Terme Roseo. Per chi vorrà godere dei benefici effetti dei trattamenti al cioccolato ci sono proposte diversificate. Si parte dagli 82.00 € di “Beauty Day” (accesso alla grotta termale, peeling al cioccolato 30' e Chocolate Massage 30') per arrivare al “Pacchetto Notte Chocolate a 148.00 € a persona (una notte con pensione completa, accesso alla piscina termale con 46 idromassaggi e alla grotta termale, ingresso palestra, utilizzo Spa kit – accappatoio, cuffia, ciabattine, telo – consumo giornaliero mini bar, un peeling corpo al cioccolato 30'). Chi volesse soggiornare per due notti può farlo a 216.00 € a persona potendo usufruire, in aggiunta, di una maschera viso al cioccolato 30'. Non c'è che dire. Al Grand Hotel Terme Roseo sono in linea con la nuova frontiera della bellezza e del benessere che si chiama, appunto, cioccoterapia. Le sostanze contenute nel cioccolato, infatti, oltre ad avere benefici effetti sul cuore e sul sistema nervoso presentano proprietà idratanti e antiossidanti, come testimonia il burro di cacao, che ha proprietà emollienti, e i polifenoli, come il tannino, che esercita anche un’azione snellente. I semi della “Theobroma cacao”, una volta lavorati, vengono, quindi, posti al servizio della bellezza, sia del viso, sia del corpo. Si fanno scrub, si utilizzano creme e maschere, mentre sul corpo si può operare un dolcissimo peeling. I trattamenti estetici al cioccolato hanno, inoltre, il pregio di stimolare i sensi garantendo una piacevole sensazione di benessere, perchè il solo profumo di cioccolato è in grado di aumentare la produzione di endorfine, capaci di offrire grandi sensazioni di piacere. Il massaggio al cioccolato viene proposto, quindi, non solo...

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    Last Post by claudiozeni il 21 Oct. 2012
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  4. Umana Mente a Borgo a San Felice

    AvatarBy claudiozeni il 19 Oct. 2012
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    L’azienda San Felice di Borgo San Felice di Castelnuovo Berardenga (Si), collabora con ‘UMANA MENTE’, la Fondazione del Gruppo Allianz che da dieci anni offre una prospettiva di vita migliore a chi soffre un disagio, organizzando attività filantropiche. Dalle diverse sinergie sono nati due progetti "Il borgo felice - vendemmiando e raccogliendo insieme" e "Impariamo nel Borgo". “Si tratta di progetti sociali a favore di persone svantaggiate accompagnate dai propri educatori e da volontari in periodi di soggiorno strutturati presso l'incantevole cornice del nostro Relais – dice Achille Di Carlo direttore della splendida struttura alberghiera immerso tra le colline senesi - tra gli obiettivi del progetto vi è quello di permettere un'esperienza formativa e di autonomia al di fuori dell'abituale contesto a ragazzi con disabilità e dare la possibilità ad adolescenti con alle spalle storie difficili, o con seri problemi scolastici di imparare un lavoro”. In occasione della conclusione dell’edizione 2012 del progetto "Impariamo nel Borgo", Borgo San Felice, in collaborazione con ItaliaSquisita, Borgo San Felice organizza una serata "stellare" dove i protagonisti del Progetto, provenienti dalla Scuola Oliver Twist gestita da Cometa Formazione e i ragazzi seguiti da Fondazione Bertini, sotto la guida dell'Executive Chef di Borgo San Felice, Francesco Bracali, insieme a Valeria Piccini, del ristorante Caino di Montemerano, Gaetano Trovato, del ristorante Arnolfo di Colle Val d’Elsa e Vito Mollica, del Four Season Firenze, prepareranno e serviranno lunedì 29 ottobre, dalle ore 19.30, una cena celebrativa che vedrà invitati autorità e istituzioni locali oltre ad autorevoli rappresentanti dei media.

    Claudio Zeni
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  5. Open Days De’Magi

    AvatarBy claudiozeni il 19 Oct. 2012
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    "Open Days" a Castiglion Fiorentino (Ar). Tre giorni, dal 20 al 22 ottobre, dedicati alla presentazione e degustazione di oltre 100 formaggi presso De’ Magi, dove si avrà l'occasione di assaggiare non solo i pecorini, ma anche l'eccellenza dei formaggi provenienti dalla Francia, dalla Spagna, dalla Svizzera, dall'Irlanda e dall'Inghilterra. Inoltre, si avrà l’opportunità di visitare i nuovi locali con le grotte sotterranee di anatura uniche in Toscana. Al primo piano "Base Alimentare" con il suo ‘Emporio dei Sapori’ con circa cento prodotti di eccellenza presentati direttamente dai produttori (prodotti biologici toscani, aceto balsamico, salumi tipici toscani e carni alternative, salmoni irlandesi, prodotti della laguna di Orbetello e tanto altro ancora…). Tutto sotto la super visione di Andrea Magi, che a dodici anni, finita la scuola e a compiti fatti, aiutava la sua famiglia a lavare il formaggio ed oggi è uno dei più conosciuti affinatori di formaggio d’Italia, membro dell’Onaf (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio).


    Claudio Zeni
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  6. Le novità dell’edizioni Erickson

    AvatarBy claudiozeni il 15 Oct. 2012
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    Adolescenti con il cuore a mille di Nick Luxmoore, Erickson Edizioni (euro 10,00).
    Gli adolescenti provano sentimenti caotici e contraddittori, sono alla continua ricerca di risposte, vanno in confusione e fanno fatica a dare un senso a ciò che stanno vivendo. È facile gestirli quando sono innamorati persi, mano nella mano a guardarsi negli occhi, perché sono docili e fanno tenerezza, ma il compito diventa arduo quando l’amore finisce o sono messi alle strette da un’esperienza intossicante com’è quella dell’odio. Sostenere gli adolescenti mentre imparano ad affrontare e sopportare questi nuovi e travolgenti sentimenti o a vivere le prime esperienze sessuali è un incarico estremamente complesso sia per i genitori sia per chi lavora come insegnante, educatore o counselor. Adolescenti con il cuore a mille fornisce le risposte per comprendere il significato degli atteggiamenti disperati e sfuggenti, dei silenzi infiniti, degli improvvisi cambi di umore, e per aiutare i ragazzi a superare indenni questa fase burrascosa della loro esistenza.


    Il mostro dei rifiuti e altre storie ecologiche di Agnese Tomassetti, Erickson Edizioni (euro 14,00).
    Un mostro che vive nella discarica, una tortora alle prese con il caos cittadino, una lucciola magica che mangia lo smog. Ecco alcuni dei personaggi che animano le storie di questo libro, che con fantasia e un pizzico di ironia ci conduce a riflettere sul rapporto tra uomo, natura e città: dalla convivenza con gli animali all’importanza del riciclaggio dei rifiuti, dal risparmio delle risorse energetiche alla riduzione degli sprechi. Le nostre città sono luoghi sempre più grigi, caotici e inquinati; anche se la natura ha cercato di adattarsi, gli animali nei contesti urbani sono ancora stranieri in un paese ostile, che non li riconosce come legittimi cittadini. Ma spesso anche l’uomo è uno straniero nel mondo che lui stesso ha costruito: succede quando quel mondo tradisce il legame con la terra e non rispetta più i criteri di salute, bellezza e benessere. Le schede operative che concludono ogni racconto ne mettono in luce gli aspetti salienti e suggeriscono possibili applicazioni pratiche di quanto appreso. Il mostro dei rifiuti vuol essere infatti un invito per bambini e ragazzi, ma non solo, a guardare la città con occhi nuovi, riconoscendo, fra case, palazzi, strade e automobili, anche la presenza silenziosa della natura. Ora più che mai è necessario elaborare nuove strategie di convivenza, se vogliamo continuare a mantenere quel filo sottile che ancora ci lega a lei.

    Distanze. Il viaggio del perdono verso il padre di Alberto Pellai, Erickson Edizioni (euro 10,00).
    La collana Passaggi è organizzata, attraverso il metodo della narrativa psicologicamente orientata (NPO), in modo che il lettore non trovi semplicemente una storia e delle parole davanti ai propri occhi, ma trovi se stesso e la sua storia d...

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    Last Post by claudiozeni il 15 Oct. 2012
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  7. Gran finale del Mese di Agriqualità di Toscana Cereali

    AvatarBy claudiozeni il 15 Oct. 2012
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    Appuntamento nel segno del gusto e della qualità agroalimentare 100% toscana quello tenutosi alla Bottega degli Agricoltori di Gallina, nel comune di Castiglion d’Orcia (Siena). Una serata dedicata ai prodotti toscani a marchio Agriqualità – la “Farfallina bianca” della Regione Toscana – ed in particolare al sapore della pasta e degli altri prodotti agricoli locali. Toscana Cereali (cooperativa agricola che associa più di 3.300 agricoltori toscani) ha scelto la Bottega degli Agricoltori per il gran finale di “Mese dell’Agriqualità”, l’iniziativa sostenuta in partner dall’Associazione Italiana Sommelier Toscana, dalla Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori e Slow Food Toscana. All’appuntamento finale di Gallina erano presenti il presidente di Toscana Cereali Christian Heinzmann, il direttore generale Luciano Rossi e il direttore Giacomo Taviani. “Tracciamo un bilancio molto positivo al termine del Mese di Agriqualità – ha detto il presidente di Toscana Cereali, Christian Heinzmann - il marchio di Agriqualità è un grande valore aggiunto per la Toscana, un’idea eccezionale per promuovere la regione. In futuro dovremo sviluppare ulteriormente il nostro brand, a partire dalla Pasta Tosca di Toscana Cereali: i nostri agricoltori hanno bisogno di questa promozione per incentivare ulteriormente il loro prezioso lavoro”. “Uno degli obiettivi dell’iniziativa era quello di rendere il consumatore consapevole dell’importanza delle etichette – ha sottolineato Luciano Rossi, direttore generale di Toscana Cereali - non sempre “prodotto in Toscana” significa che la materia prima viene dai territori regionali. “Coltivato e confezionato”, “allevato e confezionato”: sono queste le diciture su cui bisogna sempre più porre l’attenzione, così come prevede il rigido disciplinare del marchio Agriqualità, ormai diventato sinonimo di salubrità e gusto”. “Con il Mese di Agriqualità abbiamo abbracciato 22 ristoranti della Toscana e messo a tavola circa 1000 persone – ha specificato il direttore di Toscana Cereali Giacomo Taviani - numeri più che soddisfacenti che ci danno nuovi stimoli per continuare su questa strada. Il pubblico ci chiede dove può trovare i prodotti di Agriqualità e noi lavoreremo per mettere a disposizione dei clienti queste eccellenze del territorio”.

    Claudio Zeni
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  8. SERATA GOURMET A SPALTENNA

    AvatarBy claudiozeni il 14 Oct. 2012
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    ‘Spaltenna e Capannelle’ s’incontrano venerdì 26 ottobre nel suggestivo relais di Gaiole in Chianti (Si) in una serata conviviale d’autunno, dove le proposte culinarie dello chef Fabrizio Borraccino si uniranno ai vini di Capannelle. In tavola cips viola, mosaico di fegatini, alici marinate, pecorino stagionato in abbinamento allo Chardonnay 2010, il benvenuto dello chef, gamberi rossi con puntarelle di cicoria e salsa cacciatora con lo Chardonnay 2005, la crema di fagioli borlotti con funghi prezzemolo e pecorino fritto con il Chianti Classico 2009, i tortelli farciti di anatra,al burro e salvia con salsa di cottura con il Solare 2001, il lombetto di capriolo in salsa dolce forte con polentina di fracchiata, cramberry e orecchiette al caprino con il 50 & 50 2007; la delizia di cocco, mango e cioccolato bianco con salsa ai frutti rossi con il Vin Santo Spaltenna 2006. (Costo della cena 80 euro per persona). L’azienda vinicola Capannelle di Gaiole in Chianti si estende per circa venti ettari di cui 16 di vigneto e produce circa 80.000 bottiglie di vino all'anno. Proprietario dell'azienda é James B.Sherwood, fondatore ed azionista del gruppo Orient - Express Hotels LTD., proprietari di alcuni degli hotel più belli al mondo, tra i quali l'Hotel Cipriani a Venezia, l'Hotel Splendido a Portofino, Villa San Michele a Firenze, Hotel Caruso a Ravello e molti altri.

    Claudio Zeni
    Last Post by claudiozeni il 14 Oct. 2012
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  9. Halloween a tavola nella Firenze più suggestiva

    AvatarBy claudiozeni il 14 Oct. 2012
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    La tradizione della festa di Halloween porta con sé un simbolo made in USA ma ora noto in tutto il mondo: la zucca intagliata. Suggestivo ornamento posto alle finestre illuminato da una candela, la zucca in Italia è amata più che altro per il dolce sapore, così per la notte di Ognissanti, il 31 ottobre, l’Hotel Brunelleschi di Firenze per renderle omaggio propone uno speciale aperitivo curato dallo chef Simone Bertaccini servito nel Tower Bar ambientato nella torre bizantina: golosi finger food a base di risotto alla zucca e taleggio, sfogliatine di zucca e amaretto e mousse di zucca con lo yogurt bianco, accompagnati da una coppa di champagne Perrier-Jouët! Volete sapere come è nata la tradizione della zucca intagliata? Beh, originariamente da una leggenda americana un po’complicata che parla di un ubriacone chiamato Jack. Una sera in un pub Jack incontrò il Diavolo, che voleva la sua anima in cambio di una birra, egli però riuscì ad imbrogliarlo e ad ottenere che la sua anima non fosse reclamata all’Inferno per l’eternità. Quando morì, non gli fu permesso di entrare in Paradiso per i tanti peccati commessi ed il Diavolo mantenne la sua promessa di non farlo entrare all’Inferno. Era una notte buia e fredda e Jack, prima di congedarsi dal Diavolo, chiese qualcosa per farsi luce lungo la via, spazientito, il Diavolo gli lanciò dei carboni ardenti e Jack li pose dentro una zucca bucherellata per proteggerli dal vento ed impedire che si spegnessero. Da allora vaga nella notte con la sua lanterna, in attesa del Giorno del Giudizio. In occasione della festa di Halloween l’Hotel Brunelleschi propone ai suoi ospiti un esclusivo aperitivo a base di zucca per rendere omaggio alla tradizione e viziare il palato con la delicatezza ed il gusto raffinato di questo ortaggio. Per chi vuole soggiornare a Firenze e godersi l’atmosfera allegra e festante della città, il Pacchetto Halloween comprende uno o più pernottamenti in camera doppia Classic Executive con prima colazione, Wifi gratuito e libero utilizzo dell’area fitness, oltre all’aperitivo speciale di Halloween. Valido da sabato 27 ottobre 2012 a domenica 4 novembre 2012. Prezzo a partire da 204,00 euro a notte in camera Doppia Classic Executive. L’Hotel Brunelleschi situato in un’armoniosa piazzetta nel centro storico fiorentino, su Via de’ Calzaiuoli, a pochi passi dal Duomo, Palazzo della Signoria e Galleria degli Uffizi, è attorniato dalle vie dello shopping e dai musei più famosi della città. Dal punto di vista architettonico l'Hotel Brunelleschi spicca per una particolarità: l’edificio ingloba nella facciata una torre circolare bizantina del VI secolo e una chiesa medievale, interamente ristrutturate nel rispetto delle caratteristiche originali. All’interno, un museo privato conserva reperti rinvenuti durante il restauro della Torre e un calidarium di origine romana, oggi incastonato nelle fondamenta. L’Hotel Br...

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    Last Post by claudiozeni il 14 Oct. 2012
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  10. LA FRANCESCANA SI CONFERMA AL PRIMO POSTO NELLA GUIDA AI RISTORANTI D’ITALIA DE L’ESPRESSO 2013

    AvatarBy claudiozeni il 11 Oct. 2012
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    La Francescana di Massimo Bottura di Modena, con 19,75/20, si conferma al vertice della Guida dei Ristoranti l’Espresso 2013 presentata a Firenze dal suo direttore Enzo Vizzari, alla presenza del Sindaco della Città del Giglio Matteo Renzi. Dietro a La Francescana troviamo Le Calandre di Sarmeola di Rubano e La Pergola del Rome Cavalieri di Roma con 19,5/20. A 19/20 con Vissani di Baschi, Piazza Duomo di Alba e Uliassi di Senigallia, salgono Combal.Zero di Rivoli Torinese e Casadonna-Reale di Castel di Sangro. A 18,5/20, con i confermati Cracco di Milano, Dal Pescatore di Canneto sull’ Oglio, Villa Crespi di Orta San Giulio, salgono il Duomo di Ragusa e La Madia di Licata. A 18/20, con il Canto de La Certosa di Maggiano, l’ Antica Corona Reale di Cervere, La Peca di Lonigo, La Madonnina del Pescatore di Senigallia, l’ Osteria del Povero Diavolo di Torriana, la Torre del Saracino di Vico Equense, sono new entry le Colline Ciociare di Acuto, Enrico Bartolini – Hotel Devero di Cavenago di Brianza e Perbellini di Isola Rizza. 59 sono i locali con “due cappelli”, cioè con punteggio compreso fra 16,5 e 17,5/20 e 269 quelli con “un cappello”, con punteggio fra 15/20 e 16/20. Fra le regioni resta prima la Lombardia con 53 tavole di qualità (cioè con almeno “un cappello”), seguita dal Piemonte (39) e dalla Campania (36), entrambe ancora in crescita. Seguono il Lazio (27), la Toscana, il Veneto e l’ Emilia Romagna (26). Fra le variazioni di punteggio più significative, spiccano la promozione a 19/20 del Combal.Zero di Davide Scabin e il Casadonna-Reale di Niko Romito. Poi il 18/20 di Enrico Bartolini - Hotel Devero, delle Colline Ciociare di Salvatore Tassa e, di ritorno nell’ élite, di Giancarlo Perbellini. Chi sale nella guida 2013 sono: Casadonna – Reale, di Castel di Sangro da 18,5 a 19/20; Combal.Zero, di Rivoli Torinese da 18,5 a 19/20; Duomo, di Ragusa da 18 a 18,5/20; La Madia, di Licata da 18 a 18,5/20; Enrico Bartolini - Hotel Devero, di Cavenago Brianza da 17 a 18/20; Colline Ciociare, di Acuto da 17 a 18/20; Perbellini, di Isola Rizza da 17,5 a 18/20; Ilario Vinciguerra, di Gallarate da 17 a 17,5/20; Da Vittorio, di Brusaporto da 17 a 17,5/20; Hotel Manzi Terme - Il Mosaico, di Ischia da 17 a 17,5/20, mentre scendono: Vissani, di Baschi da 19,5 a 19/20; Il Canto - Hotel Certosa di Maggiano, di Siena da 18,5 a 18/20; Trussardi alla Scala, di Milano da 18 a s.v.; Grand Hotel Angiolieri - L’Accanto, di Vico Equense da 17,5 a 16/20; Arco Antico, di Savona da 17 a 16,5/20; Mont Blanc Hotel – La Cassolette, di La Salle da 16,5 a s.v.; Romano, di Viareggio da 16,5 a 16/20. «L’ondata iberica, con le sue esasperazioni chimico-fisico-molecolari, è passata – dice Enzo Vizzari, Direttore de Le Guide de l’Espresso - tutto sommato senza lasciare troppi segni, se non quello, positivo, di un uso intelligente delle nuove tecnologie, più qualche residuale schiuma e sferificazione. ...

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    Last Post by claudiozeni il 11 Oct. 2012
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